La nostra è una piccola azienda agricola con sede a Postalesio, un piccolo paese nel cuore della Valtellina, in provincia di Sondrio.
Alleviamo in piccola parte capre di razza FRISA o FRONTALASCA, una razza autoctona originaria dell’alta Valtellina, ma soprattutto capre di razza CAMOSCIATA DELLE ALPI. Produciamo e vendiamo direttamente latte di capra, formaggio caprino fresco e stagionato e derivati, quali ricotta e yogurt.
Il latte delle nostre capre viene trasformato in diversi prodotti: latte, formaggi freschi, stagionati, ricotta e yogurt.
La nostra stalla è una struttura in legno, inserita in maniera armonica nel contesto rurale.
La purezza dei nostri prodotti è garantita da accurati controlli periodici del latte e dei derivati. I nostri formaggi vengono prodotti tutti da LATTE CRUDO, cioè senza alcun processo di pastorizzazione ne termizzazione, per cui il prodotto finito mantiene inalterate tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche del latte appena munto.